Metabolic-Rezept: Geräucherter Tofu mit Scharlotten

© RainerSturm / PIXELIO'

Heute habe ich zum ersten mal Tofu zubereitet und auch zum ersten mal gegessen.

Gewählt habe ich geräucherten Tofu (bei Kaufland bekommen).

Ich habe mich etwas vertan mit den Gewürzen und habe einen ziemlich schmerzenden Mund. Aber es war durchaus lecker. Die Konsistenz ähnlich wie Fleischwurst, den Geschmack bestimmt man ja selbst, da Tofu (ungeräuchert) fast geschmacklos ist. Der geräucherte schmeckt natürlich leicht nach Rauch.

Und denkt daran, Kochen ist Kreativität und Rezepte nur eine Richtungsangabe. Hier z.B. kann man sehr viel mit Gewürzen und Kräutern machen. Denke da z.B. u.a. an Ingwer und Zitronengras. Auch wer vielleicht nen Wok hat mit Chinakohl etc. etwas chinesisches daraus machen. Dabei aber die leichte Rauchnote des Tofu`s nicht ausser acht lassen. Sonst vielleicht lieber den neutralen Tofu kaufen.

Zutaten:

• Tofu
• Scharfmacher (Gewürzblütenmischung von Sonnentor)
• Chilipulver
• Indischer Curry
• Knoblauch
• Pfeffer (schwarz)
• Meersalz
• 1 Scharlotte
• Frische Gurke

Zubereitung:

Scharlotte würfeln und in dem kokosfett anschwitzen, den in etwa 1,5 cm große Würfel geschnittenen Tofu zugeben und anbraten. Dabei mit den Gewürzen nach eigenem Geschmack würzen und nicht mehr zu lange braten, da die Gewürze dann bitter werden können.

Die Gurke in Scheiben schneiden und so dazu reichen. Ein schöner frischer Aspekt zu dem scharfen Tofu.

Ein Beispiel noch von der Tofupackung: Frische Champignons (die braunen, weil geschmackvoller) mitbraten. Eine köstliche und sättigende Mahlzeit.

Guten Appetit :lecker:

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